Cabernet Sophie

Charakter

Kräfiges Rubingranat, zart balsamisch. Saftige Beerenfrucht nach Orangen und Nougat, präsente Tannine, würzig- mineralischer Abgang.

Jahrgang	2021
Flasche	0,75
Alkohol	14
Restzucker	1,2
Säure g/l	4,9
Herkunft	Carnuntum Ried Bärnreiser
Ernte	Selektive Handlese Ende Oktober
Ausbau	Vergärung im Tank mit sanfter Überflutung, händischem unterstoßen des Tresterhutes für 20 Tage, danach Ausbau im neuen Barrique für 18 Monate
Speiseempfehlung	Kräftige Fleischspeisen vom Wild, Rind oder Lamm
Trinktemperatur	17-18°C
Trinkreife	2021-2029